{"id":17885,"date":"2022-12-04T13:43:44","date_gmt":"2022-12-04T12:43:44","guid":{"rendered":"https:\/\/lafiore.com\/?p=17885"},"modified":"2022-12-13T19:06:47","modified_gmt":"2022-12-13T18:06:47","slug":"cooking-with-gonzalo-retenaga-in-son-viscos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lafiore.com\/en\/cooking-with-gonzalo-retenaga-in-son-viscos\/","title":{"rendered":"Cooking with Gonzalo Retenaga in Son Viscos"},"content":{"rendered":"\n
\"Gonzalo<\/a><\/figure>\n\n
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Despu\u00e9s de 20 a\u00f1os dedicado a la moda, en 2010 Gonzalo Retenaga<\/strong> inici\u00f3 su aventura hostelera abriendo Santamar\u00eda La Cocteler\u00eda de al Lado, en Madrid, a la que siguieron la cervecer\u00eda artesana y el restaurante Irreale, tambi\u00e9n en la capital; el Restaurante Mandatory en Coru\u00f1a y el Youth Hostel La Pedriza de Madrid.<\/p>\n

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Su aventura culinaria y empresarial le ha llevado ahora hasta la isla. “Aterrizado en Mallorca creamos el Restaurante Es Jard\u00ed<\/a><\/strong> con un outdoor kitchen y un huerto en uno de los jardines m\u00e1s bonitos de la isla\u201d, explica.<\/p>\n

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Hace un a\u00f1o que Es Jard\u00ed abri\u00f3 sus puertas en el agroturismo Son Viscos<\/strong><\/a> de Valldemosa bajo un nuevo concepto gastron\u00f3mico, donde prevalece la exclusividad y la familiaridad, pues en Es Jard\u00ed se cocina s\u00f3lo con reserva previa.<\/p>\n

Se trata de una experiencia culinaria que va m\u00e1s all\u00e1 de la gastronom\u00eda, para crear una simbiosis entre la naturaleza y la comida, y donde los comensales viven de cerca y saborean la vida del campo mallorqu\u00edn, en uno los lugares m\u00e1s m\u00e1s m\u00e1gicos de la Serra de Tramuntana.<\/p>\n

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Sus platos son una explosi\u00f3n de sabores y texturas con esencia mediterr\u00e1nea, elaboradas con materias primas ecol\u00f3gicas y locales, que Retenaga selecciona cuidadosamente, pues por encima de todo prima la calidad y la cocina de proximidad.<\/p>\n

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Al frente de los fogones evidencia su pasi\u00f3n por la cocina, con un estilo que nos recuerda a Jamie Oliver: comida rica y aut\u00e9ntica, sin escenograf\u00edas sup\u00e9rfluas, comida de verdad, elaborada con el coraz\u00f3n.<\/p>\n

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\n\t\t\t\tResturant Es Jard\u00ed in Son Viscos<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Su cocina exterior se transforma en un showcooking campestre; donde las gallinas pasean frente a las plantas arom\u00e1ticas, los \u00e1rboles bailan con el viento y se escucha el caudal del agua que, tras d\u00edas de lluvia, discurre por el torrente anexo. Un bello escenario donde disfrutas observando c\u00f3mo se cocinan los platos, para luego saborearlos en uno de los jardines m\u00e1s buc\u00f3licos de Mallorca y con una de las vistas espectaculares de vall de Valldemossa.<\/p>\n

Una experiencia que estuvimos el placer de vivir con \u00e9l y al que agradecemos que compartiera con nosotros.<\/p>\n

Agroturismo Son Viscos
www.sonviscosvalldemosa.com<\/a><\/p>\n

Restaurante Es Jard\u00ed
@es_jardi_de_son_viscos<\/a><\/p>\n

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