Kochen mit Gonzalo Retenaga in Son Viscos

Nach 20 Jahren der Mode gewidmet, begann Gonzalo Retenaga 2010 sein Gastgewerbe-Abenteuer mit der Eröffnung von Santamaría La Coctelería de al Lado in Madrid, gefolgt von der Handwerksbrauerei und dem Restaurant Irreale, ebenfalls in der Hauptstadt; das obligatorische Restaurant in Coruña und die Jugendherberge La Pedriza in Madrid.

Sein kulinarisches und geschäftliches Abenteuer hat ihn nun auf die Insel geführt. „Als wir auf Mallorca gelandet sind, haben wir das Restaurant Es Jardí mit einer Außenküche und einem Obstgarten in einem der schönsten Gärten der Insel geschaffen“, erklärt er.

Vor einem Jahr öffnete Es Jardí seine Pforten im Agrotourismus Son Viscos in Valldemosa unter einem neuen gastronomischen Konzept, bei dem Exklusivität und Vertrautheit vorherrschen, da im Es Jardí nur nach vorheriger Reservierung gekocht wird.

Es ist ein kulinarisches Erlebnis, das über die Gastronomie hinausgeht, um eine Symbiose zwischen Natur und Essen zu schaffen, und bei dem die Gäste hautnah leben und das Leben auf dem mallorquinischen Land an einem der magischsten Orte der Serra de Tramuntana genießen.

Seine Gerichte sind eine Explosion von Aromen und Texturen mit mediterraner Essenz, hergestellt aus biologischen und lokalen Rohstoffen, die Retenaga sorgfältig auswählt, da Qualität und lokale Küche über allem stehen.

An der Spitze der Küche zeigt er seine Leidenschaft für das Kochen, mit einem Stil, der uns an Jamie Oliver erinnert: reichhaltiges und authentisches Essen, ohne überflüssige Kulissen, echtes Essen, von Herzen gemacht.

Seine Außenküche verwandelt sich in ein Land-Showcooking; wo die Hühner vor den duftenden Pflanzen spazieren, die Bäume im Wind tanzen und man das Wasser rauschen hört, das nach tagelangem Regen durch den angrenzenden Wildbach fließt. Eine wunderschöne Umgebung, in der Sie den Gerichten beim Kochen zusehen und sie dann in einem der idyllischsten Gärten Mallorcas und mit einem der spektakulärsten Ausblicke auf Vallde de Valldemossa genießen können. Eine Erfahrung, die wir das Vergnügen hatten, mit ihm zu leben und die wir dankbar mit uns teilen.

Son Viscos
www.sonviscosvalldemossa.com

Es Jardí de Son Viscos
@es_jardi_de_son_viscos